Satureja montana - Borsikafű

Má charakteristickú koreninovú vôňu a chuť, ktorá pripomína korenie. Je menej nebezpečné ako korenie, a má zaujímavú arómu, preto je obľúbenou koreninou v mäsovom priemysle a domácnostiach. Používame ju opatrne, lebo silná aróma koreniny môže spôsobiť horkastú chuť jedla. Preto pridávame do jedla len niekoľko minút pred ukončením varenia. Je veľmi užitočná v diétnej kuchyni, nahrádza sa ňou čierne korenie. Používa sa na dochutenie fazuľovej polievky, fazuľového prívarku, zemiakových a kapustových jedál, rovnako sa používa do šalátov, mäsitých a hríbových jedál, údenín, diviny, majonéz, je vhodná aj do rôznych omáčok, octovej a vodovej uhorky. Saturejka záhradná ochucuje jedlá a uľahčuje trávenie, a vďaka jej antibakteriálnemu účinku je zároveň prirodzeným konzervačným prostriedkom.